Existen varios organismos reguladores que ayudan a prevenir las enfermedades y lesiones de origen alimentario. Sin embargo, aunque son útiles para prevenir los daños a los consumidores, no pueden evitar por completo 100% de incidentes en los que las personas resultan heridas o enferman debido a enfermedades alimentarias.
Las enfermedades y lesiones alimentarias se persiguen por una rama de la responsabilidad personal denominada responsabilidad por productos defectuosos. A menudo, un producto consumible sólo se retira de las estanterías cuando los consumidores denuncian haber contraído una enfermedad tras consumirlo. No es raro que se produzcan una docena de lesiones o enfermedades alimentarias y que el fabricante negligente retire el alimento de las estanterías. Las lesiones o enfermedades de origen alimentario pueden deberse a diversos factores, como la incapacidad del fabricante para envasar correctamente, indicar un alérgeno en la etiqueta del alimento, la contaminación o cualquier otro problema de seguridad.
Si se ha producido una retirada, se clasificará según el tipo de contaminación, lo que básicamente permite al consumidor saber lo peligroso que es el producto retirado. Las medidas que adoptan los fabricantes en caso de retirada de alimentos se deben a las estrictas normas del USDA y otros organismos reguladores.
Cuando un consumidor entra en contacto con un alimento o bebida peligrosos, pueden surgir problemas graves. Las enfermedades causadas por alimentos pueden llevar a una persona al hospital, lo que puede suponer miles de euros en cuidados necesarios. Es posible incluso que una persona muera, sobre todo si el fabricante no ha indicado los alérgenos en las etiquetas de los alimentos. El USDA se toma muy en serio las lesiones y enfermedades de origen alimentario, por razones obvias.
Fuente: injury.findlaw.com, "Retirada de alimentos," Consultado el 15 de mayo de 2017
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